Miels de France et Gâteaux

Le Miel est naturel, les abeilles récoltent le nectar des plantes, et le ramènent à la ruche et le transforment en miel. Selon les plantes visitées par les abeilles, le miel nous donne différents résultats de nuances, de goûts, de couleurs et d'arômes.

Les Nonnettes sont de petits gâteaux ronds de pain d’épices fourrés de marmelade d’oranges ou de confiture de myrtilles.

Le Pain d’Epices est élaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel. La première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte repose afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle est à nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, des épices et de la levure. L'opération est menée rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Elle est ensuite coulée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchés et prêts à être dégustés.

Miels de France et Gâteaux

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