Fruits et traditions, le respect avant tout !
Notre savoir-faire au DOMAINE de BAUDRY
« Notre savoir-faire, c’est le respect des traditions de nos Grands-mères ».
La TRADITION, dans le domaine de la confiture, c'est d'abord des fruits en quantités généreuses et du sucre. Nous n'ajoutons ni colorants, ni conservateurs mais seulement du jus de citron - pour l'acidité - et de la pectine qui est naturellement présente en plus ou moins grande quantité dans les fruits et dans leur peau. Sous l'effet de la cuisson, en présence du sucre et des fruits, la pectine se transforme en gel. C'est elle qui assure "la prise" de la confiture et plus particulièrement des gelées.
La TRADITION, c'est également la sélection des fruits - fruits entiers avec arômes naturels puissants - leur utilisation en quantités suffisantes en fonction de leur richesse naturelle en pouvoir sucrant.
La TRADITION, c'est enfin la préparation dans un chaudron de cuivre pour une meilleure cuisson et un contrôle plus fiable du produit.
Respect de l'aliments et règles d'hygiène, on est d'accord !
Nos règles au DOMAINE de BAUDRY
Au DOMAINE DE BAUDRY, la fabrication de nos confitures se déroule selon des méthodes traditionnelles tout en respectant les règles alimentaires et d'hygiène. L'équipement se compose de chaudrons en cuivre, d'une chaîne de conditionnement et d'étiquetage.Certification
Depuis l’année 2000, l’entreprise a déployé des investissements conséquents dans un souci d’amélioration constante de la qualité.
Un éventail de sensation, c'est vraiment top !
Une variété de produits à base de fruits
Transformées en confitures extra, en desserts de fruits, en chutney ou confits, ou encore en confiture BIO, le DOMAINE DE BAUDRY confectionne ses confitures avec plus d'une centaine de saveurs !La multitude de fruits et saveurs de la nature entraîne diverses transformations, d'abord avec des fruits traditionnels tels que les Fraises, Framboises, Mûres...
Puis, très vite avec d'autres variétés comme les Abricots, Griottes et Fruits Exotiques.
Notre curiosité et le désir de régaler vos papilles de gourmet nous permettent de vous offrir un éventail de sensation, de nouvelles saveurs toutes plus inattendues les unes que les autres avec par exemple la crème de Noisette, l'Orange au Pain d’Épice, la Mandarine Framboise... Et bien d'autres encore !