Recette de Fario à la confiture de pêche

Recette de truite Fario à la confiture.... une idée originale pour rapprocher nageoires et fruits du terroir !

Ingrédients et réalisation. 4 pers. Facile.

• 4 truites Fario • 1 poireau  • 1 citron • 1 à 2 tomates • Sel & Poivre • 1 pot de confiture de Pêche • Huile d'olive • Persil

Commencez par huiler 4 feuilles d'aluminium et disposez une truite sur chaque papillote. Placez ensuite une petite cuillère de confiture de pêche à l'intérieur de chaque poisson. Puis, découpez le poireau en julienne, ajoutez les tomates en rondelle et prélevez le zeste du citron. Disposez le tout autour de chaque truite. Arrosez d'un peu de jus de citron. Salez, poivrez et refermez les papillotes. Mettez au four chaud environ 20 mn à 180°. Peut-être accompagnées de pommes de terre et pourquoi pas de quelques quartiers de pêches de vigne préalablement dorés.

Suivez vos envies de confiture

Confiture de pêche | Confiture de pêche de vigne |

La Fario, une truite qui a de la pêche !

Sentez-vous ce petit rayon de soleil qui vient jouer avec l’eau de la rivière là où le courant se fait moins violent, là où à l’ombre des hautes herbes ou sous un pont, dans un endroit peu profond, j’écarte mes écailles ? Le sentez-vous ce petit...  Bloup !...Euh là ! Quel est cet étrange animal tout vêtu de vert caoutchouc qui vient troubler ma nage ? Ah, mais c’est mon ami le pêcheur. Il vient encore pour me taquiner. S’il croit que je ne l’ai pas vu. Oh, oh, il est bien équipé celui-là, j’ai hâte de voir quel leurre il va utiliser pour m’attraper... Bloup ! Chuuuut, danger... me faut rester muette comme une carpe, l’œil aux aguets et frais qu’un gardon, prête à filer comme une anguille. C’est bon, je l’ai vu son hameçon et ne suis pas prête à succomber à sa mouche...Glop, glop !... Ah là, il est tout près de moi, la mine réjouie, un filet de pêche à la main. Ça y est, je respire le grand air et ce petit rayon de soleil sur mes écailles n'est pas pour me déplaire. Oui, ça chauffe et c’est pas bon signe...Plouf !... Me voici de nouveau dans l’eau. Il m’a libérée ! il m'a libérée ! Quel noble cœur. Merci mon ami le pêcheur.